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L'Habit ne Fait Pas le Moine
Vin de France - 2018 - Rouge
K2-RPionHabit18
Et oui, rappelez-vous, il ne faut jamais se fier aux apparences ! Forcément, un carignan du Minervois, ramassé un peu tar, ben ça doit donner un bon gros vin bien rustique et charpenté ça ! Que Nenni !!! Romain Pion ne fait jamais rien comme tout le monde, il va falloir vous habituer (ceci dit, on adore ça !). Des carignans donc, de 60 ans, sur un terroir plutôt "maigre" a base de calcaire, travaillé au cheval, un rendement anecdotique (8hl/ha) pour donner un vin d’un finesse bluffante. L’attaque est fluide, la matière aérienne mais precise, alors que la finale apporte du contraste par sa puissance et sa longueur … À boire sur ... tout ce que vous voulez ! Laissez vous aller à des mariages étonnants !
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