Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
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Mylène Bru - Lady Chasselas
Languedoc - St Pargoire - Mylène Bru
Du côté de Saint Pargoire, dans les environs de Sète, il y a un petit domaine aux parcelles isolées sans voisinage excepté d’une bergerie de chèvre en bio, entièrement entourées de garrigues sauvages... Aux commandes depuis 2008, Mylène Bru, autrement connue sous le joli nom de Lady Chasselas ; petite fille de vignerons des Corbières. Le moins que l'on puisse dire, c'est que la vigne, elle l'a dans le sang ! Après des années de doutes, elle a décidé de pied ferme de tout plaquer et de commencer à faire du vin, chose qu’elle toujours su au fond d’elle, que ce serait sa vocation où elle serait en phase avec elle-même… Pas bien loin de ses comparses Olivier Cohen à Argelliers et le Mas d’Alezon à Faugères, Mylène commence à travailler ses îlots de vignes plantées de Chasselas (bien-sûr), de Marsanne, Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Tempranillo, Muscat de Hambourg, Servant … Une douzaine de cépages et le tout est conduit de la manière la plus naturelle possible, rien que ça …
Le vignoble de cinq hectares se trouve sur un plateau très calcaire sur une quinzaine de petites terrasses de pierre entouré de garrigues exposé Nord. Dans un climat méditerranéen, chaud et sec aux vents adoucis par les entrées maritimes, évoluent les vignes du domaine de Mylène Bru dans un sol majoritairement calcaires riche en magnésium, mais aussi dans un sol peu profond avec une partie plus importante en argile et petites graves. La roche mère n’est pas loin, parfois visible ; elle est originaire des anciens vestiges de la mer. La pureté de ce sol calcaire permet aux vins de révéler toute la délicatesse de ce terroir, quant à la végétation abondante typique de la garrigue, notamment l’influence de l’Inula Viscosa, une plante mellifère sauvage dont son parfum a su subtilement insuffler sa touche à deux cuvées du domaine, Rita et Far Ouest ! Fière de son terroir et de ces parcelles dont elle est tombée amoureuse, Mylène Bru revendique haut et fort son ‘vin de Garrigue’.
Cette talentueuse vigneronne prend toutes les précautions nécessaires de traiter son vignoble dans le plus grand respect de la terre, via une approche d’agriculture biologique et biodynamique, certifiée dès la première année. Mylène Bru a tout compris, en favorisant la vie du sol à travers un couvert végétal, et la biodiversité en passant par un travail du sol à cheval et également avec un ancien tracteur à chenilles préservant ainsi la vie microbienne du sol, et en le nourrissant par un apport de fumier provenant de la bergerie d’à côté, la vigne se renforce, l’équilibre se maintient et de beaux raisins en sont le résultat. La suite logique est la sélection des plus beaux raisins lors des vendanges manuelles, et puis surtout ce travail d’orfèvre que réalise Mylène Bru pour élaborer ses vins naturels. Simplement fantastique !
A la cave, le processus de vinification reste aligné avec ses principes, le plus naturel et respectueux possible envers le raisin ; les doses de SO2 sont rarissimes et minimes. Mylène souligne qu’il est important de questionner et gérer surtout le dégrée de maturité des raisins lors de la récolte, le fil rouge dans l’élaboration des vins rouges méditerranéens et leur capacité de garde. Même au bout de 12 ans de garde, ces petits bijoux affirment à merveille leur force et leur caractère sauvage du terroir, sans qu’il y ait eu du sulfitage … On vous l’avait dit, Mylène Bru est une vigneronne passionnée et talentueuse !
A l’image de la Femme, ses vins sont de vrais vins d'artisan, réalisés avec passion et abnégation. Pour s'en rendre compte, il suffit de goûter Far Ouest, la toute première cuvée, la cuvée emblème du domaine Mylène Bru, franche et vibrante au nom inspiré de la Garrigue à la fois sauvage et libre ; ou bien encore Bordigue, un pur Grenache, interprétation d'un millésime très spécial ... À noter également, le pur Tempranillo Karm, un monument de délicatesse. Notre grand coup de cœur de La Bouteille est le pur Carignan, Rita, une gourmandise insolente.
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