Aucune Bouteille
Jeune vigneron installé en 2012 dans son village natal, à Creissan, tout près de Saint Chinian, Thomas Rouanet a commencé par travailler chez Yannick Pelletier, autre vigneron émérite de la zone, qui lui a donné le goûts des vins natures et des vinifications sans intrants. Après avoir récupéré les vignes (toujours travaillés en bio) et la cave de son grand-père, Thomas s'est mis en tête de réaliser de vraies cuvées de terroir, qui ne renient en rien leurs origines. Et bien tout ce que nous pouvons dire, c'est que le pari est gagné, avec notamment Bombadilom et son fruit mûr et gourmand ... À découvrir également le premier Blanc de Macération du domaine, j'ai nommé L'Illicite, incluant des Terrets Blanc et Gris, cépages chers à nos yeux Languedociens ...