Vin bio du Roussillon

Les Foulards Rouges
A table Fabien Jouves vin bio

A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022

Monfarina Mag Domaine Giachino

Monfarina Magnum
Domaine Giachino - Blanc - 2023 

Jean Baptiste Senat vin bio

Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc 

Les Foulards Rouges

Roussillon - Montesquieu des Albères - Jean François Nicq

Ancien directeur de la célèbre cave coopérative des vignerons d’Estezargues dans le Gard, Jean-François Nick crée Les Foulards Rouges en 2002. Après plus de 12 ans de bons et loyaux service, son choix se porte sur ce magnifique terroir du piémont pyrénéen, celui du Massif des Albères à Montesquieu-les-Albères. Non loin de domaines comme la Nouvelle Donne ou le Domaine Olivier Pithon, Jean-François Nick se forge une sacré réputation dans le Roussillon au point de devenir l’un des plus grands et talentueux vignerons de sa génération.

Les Foulards Rouges c’est quelques 16 hectares de vignes implantés à l’exposition nord. A peine à quelques kilomètres de la grande bleue, les vignes de Jean-François Nick sont cultivées depuis le début en agriculture biologique. Syrah, Grenache, Maccabeu ou Clairette, le vigneron bichonne ses cépages en respectant sols et vivants, indispensables pour l’élaboration de vins de terroir. Les vignes reposent sur un sol granitique constitué de gneiss, qui est travaillé pour favoriser toujours plus la vie microbienne notamment avec l'épandage du fumier de mouton et des engrais organiques.

Au chai, et comme beaucoup de copains dans la région (voir Léonine et Padié), les vinifications sont réalisées de la façon la plus traditionnelle possible. Vendange manuelle, raisins sains et fermentation via les levures indigènes, voici les clefs de la réussite pour Les Foulards Rouges. Hormis quelques sulfites si besoin, les vins de Jean-François Nick ne tiennent pas à être des vins puissants et bodybuildés. Réputés pour leur fraîcheur légendaire, les vins des Foulards Rouges offrent une déroutante digestibilité, digne des plus grands. Des vins de copains comme Octobre ou les Vilains aux grandes cuvées telles que La Soif du Mal et Frida, les vins de Jean-François Nick étonnent, pour le meilleur et pour le meilleur !

Coup de coeur La Bouteille : La Soif du Mal blanc, une cuvée à sortir sur les fruits mer…

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