Aucune Bouteille
Jonathan Pabiot s'installe en 2005 à la tête du domaine familial de 20 ha situé dans le village des Loges, à côté de Pouilly-sur-Loire. Les vignes sont sur différents terroirs calcaires, et toutes bénéficient d'un micro-climat grâce à la proximité de la Loire. En Bio depuis 2007, le domaine est certifié en Biodynamie depuis 2016, et pour cause : Des haies, des arbres fruitiers, presque pas de labours, utilisation des levures indigènes et pas d'intrants chimiques pour les vins ! Le respect du vivant, le choix de vendanges à pleine maturité, la maîtrise des élevages et le talent du vigneron nous procurent des vins minéraux, très élégants, amples, cristallins ... La renouveau de l'appellation à suivre de (très) près !