Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Clos des Boutes
Rhône - Bellegarde - Sylvain Boutée
Originaire du nord de la France, plus précisément de Maroilles près de la frontière belge, Sylvain Boutée crée le Clos des Boutes en 2003, entre Arles et Nîmes. Après avoir appris à cultiver la vigne dans différentes régions viticoles comme Beaune ou Bordeaux, Sylvain trouve ensuite une dizaine d’hectares dans les Costières de Nîmes et s’y installe avec ses parents, c’est le début de l’aventure !
Devenu une référence sur son secteur, Sylvain du Clos des Boutes produit de jolis vins au naturel, gorgés de saveurs et de soleil. Certifié à l’agriculture biologique, son domaine est engagé dans la préservation de son terroir. Le vigneron investit également dans la vitiforesterie en créant des zones tampons. Ses sols sont également travaillés avec soin et les pâturages hivernaux assurent un amendement de qualité. Ce qui lui tient à cœur, produire un raisin sain sur un terroir sain, conditions idéales pour faire du vin de terroir. Les grappes sont récoltées à la main en cagette de 12 kilogrammes, le tout pour préserver les baies des raisins.
Éraflés ou en grappes entières, les raisins sont vinifiés avec le moins d’interventions possibles. Levures indigènes et macérations douces comme des infusions permettent la création de jolis vins de qualité, vivants et naturels. Comme le Mas Mellet situé non loin, les vins du Clos des Boutes sont réputés pour être de véritables vins friands et de terroir.
Sur l’AOC Costières de Nîmes, Sylvain Boutée produit quelques vins comme Les Fagnes rouges ou Chamboultou. En IGP Gard et AOC Clairette de Bellegarde, de jolis blancs secs voire structurés sont également mis en bouteille. Notre coup de cœur La Bouteille, la cuvée Les Fagnes Rouges 2016, où la majorité de Carignan suivi d’une poignée de Syrah remplie d’amour viennent créer un très joli vin de caractère et au rapport prix plaisir IMBATTABLE !
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Les Fagnes Blanc
Clos des Boutes
IGP Gard - 2019 - Blanc100% Carignan Blanc, difficile de faire plus Languedocien !! Un jus...