Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Domaine Georges Descombes
Beaujolais - Villié-Morgon - Georges Descombes
Grand maître dans le monde du vin nature dans le Beaujolais, Georges Descombes a commencé par travailler dans une entreprise d'embouteillage, expérience qui lui a permis de goûter les vins des grands noms du Beaujolais. Plusieurs quilles plus tard, la révélation se fait chez Marcel Lapierre, membre fondateur du milieu du vin naturel, qui lui donne donc l’énergie pour reprendre le domaine familial en 1988. Ce n’est qu’à partir de 1993 qu’il se consacre entièrement à son propre domaine.
Bien que discret, le vigneron est aujourd’hui une star dans sa région. Georges Descombes descend d’une famille de vignerons implantée à Villié-Morgon, depuis plusieurs générations. Le domaine Georges Descombes totalise donc 16 hectares de vignes, dont la majorité se trouve en appellation Morgon. Le vigneron décide alors de se consacrer entièrement à ses vignes et travaille également en appellation Régnié, Beaujolais-Villages, Beaujolais et Chiroubles. Comme Lapierre, Jean Paul et Charly Thevenet ou David Large ses collègues dans la région, Georges Descombes travaille d’une façon responsable et respectueuse de l’environnement. Culture bio (sans certification), travail des sols, le vigneron s’est toujours interdit l’utilisation de produits chimiques de synthèse dans ses vignes.
Au chai, Georges Descombes pratique une vinification naturelle. Sa vendange est refroidie et les rouges font tous la macération carbonique traditionnelle du Beaujolais et les vinifications se font principalement en cuves de béton. Pour les cuvées Vieilles Vignes, Brouilly et Morgon, qui représentent une bonne part de sa production, les vins reposent en barriques de 2 à 10 vins pour une durée proche des 9 mois. Ces autres cuvées sont élevées en cuve de béton. Peu interventionniste depuis plus de vingt ans, il souhaite que chaque terroir s'exprime : peu ou pas d'ajout de soufre pour des vins qui évoluent vers plus de pureté et un fruit plus expressif. De grands vins des terroirs du Beaujolais !
Coup de cœur : son Chirouble Vieilles Vignes pour sa très belle structure aux fruits rouges bien dessinés !
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Gigi
Domaine Georges Descombes
AOP Beaujolais - 2018 - RougeLe canon !!! Vin de plaisir, frais, fruité...
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Brouilly
Domaine Georges Descombes
AOC Brouilly - 2021 - RougeUn Brouilly pas brouillon ! Fruité, gourmand, bouche fraîche et...
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Morgon
Domaine Georges Descombes
AOP Morgon - 2020 - RougeUne cuvée emblématique du travail de Georges Descombes ...
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Chiroubles vieilles vignes
Domaine Georges Descombes
AOP Chiroubles - 2020 - RougeBelle structure, petites baies rouges croquantes, bouche ample... A...
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Morgon vieilles vignes
Domaine Georges Descombes
AOP Morgon - 2018 - RougeLe Gamay dans toute sa splendeur !
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Beaujolais Blanc
Domaine Georges Descombes
AOP Beaujolais - 2021 - BlancSuperbe Chardonnay sur la pomme fraîche, le nougat... C'est...
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Saint Amour vieilles vignes
Domaine Georges Descombes
AOP St Amour - 2018 - RougeTrès floral, bouche digeste et aérienne pour ce gamay sur la plus...
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Brouilly Vieilles Vignes
Domaine Georges Descombes
AOC Brouilly - 2021 - RougeUne bouteille magistrale ...