Vin bio du Roussillon

Domaine Georges Descombes
A table Fabien Jouves vin bio

A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022

Monfarina Mag Domaine Giachino

Monfarina Magnum
Domaine Giachino - Blanc - 2023 

Jean Baptiste Senat vin bio

Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc 

Domaine Georges Descombes

Beaujolais - Villié-Morgon - Georges Descombes

Grand maître dans le monde du vin nature dans le Beaujolais, Georges Descombes a commencé par travailler dans une entreprise d'embouteillage, expérience qui lui a permis de goûter les vins des grands noms du Beaujolais. Plusieurs quilles plus tard, la révélation se fait chez Marcel Lapierre, membre fondateur du milieu du vin naturel, qui lui donne donc l’énergie pour reprendre le domaine familial en 1988. Ce n’est qu’à partir de 1993 qu’il se consacre entièrement à son propre domaine.

Bien que discret, le vigneron est aujourd’hui une star dans sa région. Georges Descombes descend d’une famille de vignerons implantée à Villié-Morgon, depuis plusieurs générations. Le domaine Georges Descombes totalise donc 16 hectares de vignes, dont la majorité se trouve en appellation Morgon. Le vigneron décide alors de se consacrer entièrement à ses vignes et travaille également en appellation Régnié, Beaujolais-Villages, Beaujolais et Chiroubles. Comme Lapierre, Jean Paul et Charly Thevenet ou David Large ses collègues dans la région, Georges Descombes travaille d’une façon responsable et respectueuse de l’environnement. Culture bio (sans certification), travail des sols, le vigneron s’est toujours interdit l’utilisation de produits chimiques de synthèse dans ses vignes.

Au chai, Georges Descombes pratique une vinification naturelle. Sa vendange est refroidie et les rouges font tous la macération carbonique traditionnelle du Beaujolais et les vinifications se font principalement en cuves de béton. Pour les cuvées Vieilles Vignes, Brouilly et Morgon, qui représentent une bonne part de sa production, les vins reposent en barriques de 2 à 10 vins pour une durée proche des 9 mois. Ces autres cuvées sont élevées en cuve de béton. Peu interventionniste depuis plus de vingt ans, il souhaite que chaque terroir s'exprime : peu ou pas d'ajout de soufre pour des vins qui évoluent vers plus de pureté et un fruit plus expressif. De grands vins des terroirs du Beaujolais !

Coup de cœur : son Chirouble Vieilles Vignes pour sa très belle structure aux fruits rouges bien dessinés !

  • Domaine Georges Descombes

    AOP Beaujolais - 2018 - Rouge  
    Le canon !!! Vin de plaisir, frais, fruité... 
    11,50 € A l'unité
    11,30 € Par 6
    Rupture de stock
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  • Domaine Georges Descombes

    AOC Brouilly - 2021 - Rouge  
    Un Brouilly pas brouillon ! Fruité, gourmand, bouche fraîche et...
    14,90 € A l'unité
    14,70 € Par 6
    Rupture de stock
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  • Domaine Georges Descombes

    AOP Morgon - 2020 - Rouge  
    Une cuvée emblématique du travail de Georges Descombes ...
    18,00 € A l'unité
    17,80 € Par 6
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  • Domaine Georges Descombes

    AOP Chiroubles - 2020 - Rouge  
    Belle structure, petites baies rouges croquantes, bouche ample... A...
    21,50 € 19,35 € A l'unité
    -10%
    Rupture de stock
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  • Domaine Georges Descombes

    AOP Morgon - 2018 - Rouge  
    Le Gamay dans toute sa splendeur !
    19,50 € A l'unité
    19,30 € Par 6
    Rupture de stock
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  • Domaine Georges Descombes

    AOP Beaujolais - 2021 - Blanc  
    Superbe Chardonnay sur la pomme fraîche, le nougat... C'est...
    19,50 € A l'unité
    19,30 € Par 6
    Rupture de stock
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  • Domaine Georges Descombes

    AOP St Amour - 2018 - Rouge  
    Très floral, bouche digeste et aérienne pour ce gamay sur la plus...
    19,70 € A l'unité
    19,50 € Par 6
    Rupture de stock
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  • Domaine Georges Descombes

    AOC Brouilly - 2021 - Rouge  
    Une bouteille magistrale ...
    21,50 € A l'unité
    21,30 € Par 6
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