Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
Bourgogne Aligoté
Domaine des cotes de la Moliere - 2018
Kashmir Magnum
La Nouvelle Donne - Rouge - 2018
Domaine Giachino
Famille Giachino - Savoie
La Roche Buissière
Rhône - Faucon - Famille Joly
Depuis bientôt 40 ans, le Domaine La Roche Buissière cultive ses 18 hectares de vignes en Bio, soucieux de préserver la vie et la diversité sur ses beaux terroirs, situés entre la Provence et les contreforts des Alpes dans le Vaucluse à Faucon. Arrivés fin des années 1990 à l’exploitation, Antoine et Laurence Joly reprennent le domaine du père afin de perpétuer l’activité viticole de la famille en lui permettant un départ en retraite paisible après tant d’année d’effort et investissement.
Ici, sur un terroir privilégié en zone d’appellation Côtes du Rhône on trouve Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre sur des coteaux entre 300 et 450m d’altitude, plantés sur des sols de nature extrêmement variée, comme les marnes, les sables et les limons ; un atout majeur, dont la diversité apporte de la complexité et l’originalité aux vins. Le Mont Ventoux tout proche ramène de la fraîcheur dans ce climat méditerranéen de la vallée du Rhône, ce qui est extrêmement bénéfique aux vignes et aux 3 hectares d’oliviers du domaine. Des atouts partagés par les autres domaines qui travaillent bien dans la zone, comme le Clos des Mourres et le Domaine Elodie Balme pour ne citer qu'eux. Ici, le travail de la vigne se veut extrêmement respectueux et à l'écoute du vivant ; les principes de l’agriculture biologique sont de mise depuis 1980 au Domaine La Roche Buissière, et la certification Ecocert date de 2019. Aucun traitement ni engrais chimique n'est utilisé dans les vignes, et ce au profit de méthodes comme le désherbage par déchaussage ainsi qu’un travail des sols favorisant un enracinement en profondeur de la vigne.
Après un travail manuel minutieux et remarquablement soigné au moment des vendanges, les raisins sont aux mieux préparés pour une vinification naturelle. Le choix strict de mener les fermentations en levures indigènes, le choix de ni coller, ni filtrer les vins, ont fait des cuvées de La Roche Buissière des vins reconnus pour leur côté franc et leur pureté de fruit.
Vinifiés absolument sans intrants et sans sulfites (et avec beaucoup de talent, il faut le dire), les vins reçoivent lorsque c'est nécessaire une faible dose de soufre à la mise en bouteilles pour garantir leur stabilité. L’accompagnement du fruit vers son expression la plus pure est à chaque fois une nouvelle aventure pour l'équipe de La Roche Buissière, qui n’a pas de recette prédéfinie, car ici chaque Millésime a sa propre identité. Il y a beaucoup de plaisir à prendre dans ces vins qui ne manquent vraiment pas de fond ! Un coup de cœur de la Bouteille pour la cuvée ‘Le Claux’, faite à 80% de Grenache et 20% de Syrah, un rouge des Côtes du Rhône d’une élégance et d'une finesse rares ... A boire tout de suite ou à garder, si vous arrivez à y résister !
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Rosé
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Côtes du Rhône - 2021 - RoséAttention bombinette !
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Petite Jeanne
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