Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Domaine Thierry Navarre
Languedoc - St Chinian - Thierry Navarre
Thierry n’est ni le roi de France ni de Navarre mais bel et bien le roi des cépages patrimoniaux. Au cœur du magnifique parc naturel régional du Haut-Languedoc, sur le terroir de Saint-Chinian, Thierry Navarre est la 3ème génération à cultiver la vigne familiale. Le domaine de 12 hectares est situé à Roquebrun dans un merveilleux cirque au milieu de petites montagnes. Les vignes reposent sur les très beaux coteaux schisteux du village pittoresque de Roquebrun. Son vignoble est ancré dans un cirque de petites montagnes couvertes de garrigues composés de chênes verts, d'arbousiers, de bruyères, et de romarin bref, l’un des plus beaux et impressionnants paysages du Haut-Languedoc.
Thierry Navarre est un grand passionné de nature, qu’il respecte énormément. C’est pourquoi il a très tôt décidé de ne pas utiliser de produits chimiques, préférant utiliser la méthode douce et naturelle à base de décoctions de plantes, en fonction du cycle des saisons.
Grand défenseur du patrimoine viticole et donc de sa génétique, Thierry Navarre a replanté du Ribeyrenc, un vieux cépage oublié languedocien, qu'on retrouve d'ailleurs aux côtés de l'Oeillade ou encore du Terret dans les parcelles et les vins du domaine.
Comme au Mas d’Alezon, un Didier Barral situé non loin, Thierry Navarre est un vinificateur adepte de la méthode naturelle. Les fermentations sont bien évidemment conduites uniquement via les levures indigènes naturelles. Aussi, les vins ne sont pas filtrés et le soufre est peu ou pas utilisé. Résultat, des vins fins, profonds, de terroir, complexes et aux notes de garrigues bien présentes. De véritables vins de terroir pour vigneron qui est devenu clairement un incontournable de la région !
Notre coup : le Ribeyrenc, un vin pour découvrir toute la tradition et l’histoire viticoles du Languedoc.
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Le Laouzil
Domaine Thierry Navarre
AOP St Chinian - 2020 - RougeLa cuvée représentative du domaine !
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La Conque
Domaine Thierry Navarre
Vin de France - 2015 - RougeLa petite parcelle au milieu de la forêt...
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