Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Le Roc des Anges - Terres de Fagayra
Roussillon - Latour-de-France - Marjorie et Stéphane Gallet
Non loin de Calce et du Domaine Jean-Philippe Padié ou Wilfried Valat de La Nouvelle Donne, Le Roc des Anges est un célèbre domaine installé à Latour-de-France, grand bastion nature dans le Roussillon. Le domaine du Roc des Anges est créé en 2001 par Stéphane et Marjorie Gallet, cette dernière étant originaire de la Côte-Rôties. Ingénieur Agronome de formation, le couple de vignerons est donc tombé amoureux de ces magnifiques terroirs du Roussillon. Ils font également l'acquisition de 3 hectares de vignes sur Maury, dont les cuvées sont baptisées Terres de Fagayra, et qui sont d'une fraîcheur peu commune pour des Vins Doux Naturels.
Le vignoble du domaine Le Roc des Anges s’étire aujourd’hui sur plus d’une quarantaine d’hectares, et il est composé de très vieilles vignes de Carignan, de Grenache, de Muscat, de Syrah et de Macabeu, qu'ils travaillent en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2011. Respect des sols et des rythmes biologiques et lunaires, Stéphane et Marjorie Gallet sont investis dans une culture intelligente entourée de pratiques agroécologiques.
Côté terroir, le sol du domaine Le Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement, ce sont les roches métamorphiques du piémont pyrénéen. Les racines des vignes plongent littéralement en profondeur, ce qui permet de résister à la sécheresse en surface en allant chercher l’humidité. Aussi, les sels minéraux puisés par les racines aident à la production d'un grand vin salin et minéral.
Le couple est installé à Latour-de-France depuis 2014. Un chai conçu pour accueillir les beaux raisins. Entièrement neuf, ce lieu s’inspire des fermes carrées d’autrefois qui protègent de la tramontane et de la chaleur, étouffante l’été. Les conditions sont donc idéales pour permettre des fermentations spontanées, naturelles et peu interventionnistes. Les vins du domaine Le Roc des Anges sont réputés dans la région et figurent parmi les préférés des cavistes proposant des vins d'auteurs. Chamane, Unic ou encore Reliefs, les cuvées précises et digestes ne manquent pas. Coup de La Bouteille : Reliefs 2018 en Côtes Catalane, un rouge de vieilles vignes comme on les aime.
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