Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Prolego
Roussillon- Bélesta - Guilhem Soulignac
Comme cela ne lui suffisait pas, Guilhem Soulignac, en plus d'être l'oenologue et responsable du chai pour Riberach, produit aussi ses propres vins natures ! Prolégomènes, comme l'introduction à un ouvrage... et bien ces préliminaires nous éveillent les sens ! On retrouve ce terroir si minéral qui fait saliver, le soleil du Roussillon qui apporte le fruit, et la garrigue qui donne de petites notes d'infusions ! Et tous ces éléments sont sublimés par le savoir-faire de Guilhem... C'est grand !
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Péroraison
Prolego
VDP des Côtes Catalanes - 2019 - RougePéroraison de Guilhem Soulignac, ou l'art de conclure que ce 100%...