Aucune Bouteille
Au coeur du petit village de Roquetaillade, près de Limoux, sévit Gilles Azam, au Domaine Les Hautes Terres... L'aventure a commencé il y a déjà plus de 15 ans avec l'achat d'1ha de Chenin, sur ces terroirs d'altitude de la Haute Vallée de l'Aude, qui empreignent les vins de nervosité et de fraîcheur, pour atteindre aujourd'hui plus de 8ha cultivés en Agriculture Biologique, avec un grand souci du végétal.
En blanc, comme en rouge, comme en bulles (avec Joséphine, Crémant de Limoux de haute volée!), les vins du Domaine des Hautes Terres affichent un caractère bien à eux, avec fraîcheur, rondeur et élégance... On en rafolle, depuis des années déjà! Coup de coeur pour la cuvée Maxime, un étonnant assemblage Malbec - Merlot.