Vin bio du Roussillon

Château Le Puy
A table Fabien Jouves vin bio

A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022

Monfarina Mag Domaine Giachino

Monfarina Magnum
Domaine Giachino - Blanc - 2023 

Jean Baptiste Senat vin bio

Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc 

Château Le Puy

Sud Ouest - Saint Cibard - Famille Amoreau

Le Château Le Puy est aux mains de la famille Amoreau depuis le XVIIe siècle, ce qui fait d’elle l’une des plus anciennes présentes dans le vignoble bordelais. Leurs archives attestent que leurs ancêtres occupaient le Château Le Puy, situé dans la commune de Saint-Cibard, depuis 1610. Elle cultivait déjà la vigne mais c'est de la culture des céréales que la famille était le plus présente. La viticulture du Château Le Puy prend un tournant en 1964, lorsque le vigneron Pierre-Robert Amoreau devient adhérent-fondateur de l’association Nature & Progrès.

Véritable grand faiseur de l’agriculture biologique, les 50 hectares de vignes sont intégralement certifiés au bio, la biodynamie étant également de la partie. La famille Amoreau ne s’est donc jamais laissé tenter par le chemin du confort apporté par les pesticides de synthèse. Labours légers, engrais naturels et traitements à base de cuivre et de soufre, telles sont les pratiques utilisées dans les vignes. Sur la cinquantaine d’hectares, le Merlot est roi, complété par de beaux Cabernets Sauvignons, Carménères et Sémillons pour l'élaboration des rares blancs du domaine. Comme de nombreux domaines bordelais, Le Puy s’intéresse de très près à l’agroforesterie, notamment en organisant la plantation d’essences d’arbustes comme le cassissier ou l’eleagnus. Cela permet notamment de renforcer la biodiversité et sert également à créer et à entretenir des voies de pollinisation.

Au chai et comme chez Philippe du Château Les Graves de Viaud, la philosophie est également claire et nette : intervenir le moins possible. La fermentation se réalise uniquement avec les levures indigènes présentes sur les baies et dans les cuves, apportant ainsi de la complexité dans les vins du château. Loin du Bordeaux classique-boisé, Le Puy réalise des macérations dites “infusions” et des élevages en vieilles barriques. Emilien ou Barthélemy, les cuvées du Château Le Puy ont fait le tour du monde. Notre coup de cœur : Emilien, la cuvée porte-étendard du domaine.

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