Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
Sous le Bois
Guilhem Barre - 2020 - Rouge
Atmospheres Magnum
Domaine Landron - Effervescent
Domaine de l Ecu
Frederic Niger - Loire
Château Les Graves de Viaud
Sud Ouest - Pugnac - Philippe Betschart
Créé à la fin du 19è siècle, le Château Les Graves de Viaud jouit d'une belle antériorité et d'une histoire chargée. Au début des années 1990, la famille Derouineau fit construire des chais et commença à vinifier les vins de la propriété. Mais c'est en 2010 que la propriété prit un virage décisif avec le rachat par Philippe Betschart et la conversion vers l'Agriculture Biologique, puis la Biodynamie avec Demeter.
Le Château Les Graves de Viaud s'étend sur 15 hectares de terres sur un coteau exposé plein sud composé de vignes, de prés, de bois et au cœur des côtes de Bourg, au nord-est de Bordeaux. C'est dans ce bel environnement que sont implantés les 11,5 hectares de vignes sur des sols de graves argileuses. Philippe Betschart est engagé dans un viticulture respectueuse de l'environnement et de la vie en générale.
Bien au-delà d’une simple démarche bio, il œuvre au quotidien pour une agriculture respectueuse des sols dîte agriculture de conservation (non retournement des horizons) et de la vie animale (suppression de tout fumier animal), c’est pourquoi il certifie ses vins VEGAN puisqu’aucun intrant d’origine animal n’est utilisé dans l’élaboration du vin, de la macération à l’élevage en passant par la fermentation (colle de poisson, blanc d’oeuf, gélatine de porc).
Comme le Château Le Puy ou le Clos Puy Arnaud, les vinifications sont donc également peu interventionnistes. Fermentations naturelles spontanées, Philippe récolte des raisins sains et gorgés d’éléments minéraux, ce qui permettra l’utilisation des levures indigènes. Résultat, des vins remplis de terroir et de saveurs ! Philippe du Château Les Graves de Viaud propose 3 gammes de vins naturels, du plaisir aux vins de terroir en passant par les classiques et notre coup de cœur ne peut qu’être la cuvée de Mère l’O, un 100% merlot de copains à sortir à n’importe quel instant de l’apéro !
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Les Cadets
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Cuvée de Mère l'O
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