Guilhem Barré

Languedoc - Ventenac Cabardès - Guilhem Barré

Guilhem Barré s’est installé sur le sublime terroir de Cabardès, au nord de Carcassonne, entre influences méditerranéennes et atlantiques. Lui n’est pas tombé dans la vigne étant petit mais a commencé par des études de psychologie. Ce n’est que plus tard, qu’il se laissera tenter par sa passion, alias la vigne. Il commença donc par un BTS Viti-oeno et deux années d’apprentissage dans le sud-ouest, au château Montus. Ce n’est qu’en 2008 avec sa compagne Beatrice, qu’ils acquièrent 4,5 hectares de vignes sur le terroir argilo-calcaire de Ventenac-Cabardès, tout près de Carcassonne. Tout plaquer pour le vin, vivre sa passion à 300% contre vents et marées, voici donc la genèse d'un petit domaine extrêmement recommandable.

Dès la création de son domaine en 2008, Guilhem Barré a misé sur une viticulture très respectueuse et soigneuse de l’environnement, en étant également certifiée au bio. Avec la phytothérapie et un territoire venteux, le vigneron s’attelle au quotidien à diminuer ses doses de cuivre. Aujourd’hui, la culture de la vigne s’étire sur environ 6 hectares et répartis entre 6 entités. Les célèbres calcaires du terroir de Ventenac sont entrecoupés d’argile « en millefeuille », ce qui donne une expression unique aux vins produits.

Côté vinification et comme le Clos des Jarres dans le Minervois ou encore le domaine de Cazaban non loin, le travail est peu interventionniste. Guilhem Barré laisse place à des fermentations spontanées et sans adjonction de levures et bien entendu, l’ensemble du processus de vinification et d’élevage est faiblement sulfité.

Aux antipodes des vins technologiques et ultra modernes proposés aujourd’hui, les vins de Guilhem Barré sont empreints de générosité et prêtent leur voix à un terroir parfois injustement décrié en la personne de Cabardès. Vins de plaisir absolu avec les cuvées La Peyrière, La Dentelle, Sous le Bois, ou vins plus structurés comme Fantaisie Singulière ou bien sûr Natural Mystic, toute la production est ficelée avec précision. Notre coup de cœur : Sous le Bois 2019, un Cabardès d’artisan.

Fantaisie Singulière

Guilhem Barré

Vin de France - 2021 - Rouge

Magnifique Cabernet "from cabardès", gourmand et profond ...

13,50 € A l'unité

13,20 € Par 6

Ajouter au casier

In Stock
Sous le Bois

Guilhem Barré

A.O.P. Cabardès - 2020 - Rouge

Véritable vin d'artisan !

13,50 € A l'unité

13,20 € Par 6

Rupture de stock

Rupture de stock