Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Domaine Fleith
Alsace - Ingersheim - Brigitte et Vincent Fleith
Quelle charmante exploitation que le domaine Fleith où 11 générations se sont succédées depuis des dizaines d’années. Représenté aujourd’hui par Vincent Fleith, le vigneron reprend donc les 9 hectares de vignes en production en l’an 1994. Vincent est un vigneron très attaché à son terroir alsacien, lui qui est revenu après quelques expériences dans le Beaujolais, en Californie et en Australie.
Vincent, accompagné de sa compagne Brigitte, cultive ses parcelles selon les préceptes de la biodynamie, et ce depuis ses débuts. Après une certification à L'agriculture biologique en 2008, le domaine sera certifié Demeter pour sa pratique de la biodynamie. Dès sa reprise du domaine, Vincent supprime les engrais de synthèse, les désherbants chimiques et les pesticides. À la place, il travaille les sols pour favoriser la faune et la flore. Les lupins, pissenlits, marguerites, coquelicots, ail des ours fleurissent à nouveau dans les vignes ; les abeilles et bien d'autres insectes les repeuplent.
Au chai et après des vendanges à la main, Vincent et Brigitte du domaine Fleith sont les rois du parcellaire et des micro cuvées, ce qui ne dénote pas avec la tradition alsacienne… Comme ils le disent si bien, le plus important est de garder la minéralité dans les vins, le caractère des terroirs alsaciens. Comme la plupart des talentueux vignerons qui choisissent ce type de démarche, Vincent est intimement persuadé que le vin se construit bien plus à la vigne qu'à la cave. Ainsi et comme le domaine Einhart ou le domaine Josmeyer, Vincent Fleith pratique des vinifications les plus minimalistes possibles, sans intrants oenologiques bien-sûr hormis un poil de soufre si besoin.
Que dire des vins du domaine Fleith. De l’Edelzwicker au Grand Cru en passant par le Sylvaner ou le Crémant Brut, les cuvées du domaine sont tout simplement imbattables sur le rapport prix / plaisir. Des vins à boire de suite mais au potentiel de garde époustouflant.
Notre coup de coeur : la magique cuvée Pinot Noir “F”, le plus beau rouge du domaine Fleith
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