La Terrasse d'Elise

Languedoc - Aniane - Xavier Braujou

C'est l'une des grandes révélations en Languedoc, le Domaine La Terrasse d'Elise fait couler beaucoup d'encre (et de vin !) depuis quelques années déjà. A force de travail, mais aussi de talent, Xavier Braujou, vigneron et ancien bûcheron, en a fait un nom incontournable dans le paysage viticole Français. Situé à Aniane, au Nord de Montpellier (Hérault), La Terrasse d'Elise compte une douzaine d'hectares majoritairement plantés en rouge (Cinsault, Syrah, Mourvèdres, Carignan, …), complétés par deux hectares de blanc (Marsanne, Roussanne, Chardonnay), le tout conduit selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique mais sans certification.

Situé sur les lieux dit ‘La Terrasse’ et ‘Les Graves’ dans la partie orientale des Terrasse du Larzac, dans un sol de galets roulés et argilo-calcaire, les vieilles vignes au rendement très faible (20hl/ha) sont conduites en gobelet. L’assemblage des différents terroirs du vignoble sont, aujourd’hui comme hier, avant tout des mono-cépages ; et on les aime à la folie ! C’est un peu la signature du domaine on peut dire ... Xavier du domaine La Terrasse d’Elise, est un vigneron méticuleux qui connait parfaitement son terroir et maitrise ses élevages à merveille. En suivant son expérience et son intuition, ce vigneron autodidacte s’est forgé une solide réputation d’artisan-vigneron en allant parfois à l’encontre des principes des appellations de la région, pour la plupart dictant des assemblages de plusieurs cépages. Les vins de Xavier Braujou forcent le respect, il faut bien l'admettre. D’ailleurs, il n’hésite pas à garder une cuvée pendant le temps nécessaire dans sa cave ‘au repos’ s’il estime que le besoin est réel. Les vendanges sont bien évidemment manuelles, comme pour tous les grands vins, et les élevages se passent globalement en barriques excepté pour la cuvée XB et Siclène.

Animé par la passion du vin et de son terroir, Xavier Braujou de la Terrasse d’Elise élabore avec beaucoup de rigueur des vins passionnants, ne souffrant en aucune manière de la comparaison avec ses illustres voisins que sont La Grange des Pères ou le Mas Daumas Gassac ou encore le domaine Olivier Cohen - Les vignes d'Olivier. De XB à Elise, en passant par L'Enclos, Le Pigeonnier et bien-sûr par Le Pradel, porté aux nues par l'ensemble de la critique, chacune des cuvées de La Terrasse d'Elise est une expérience unique. A noter également les blancs du Domaine, comme Siclène, impressionnante de complexité, il y a tant de belles choses à découvrir chez Xavier …

L'Enclos

La Terrasse d'Elise

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La classe d'un grand Mourvèdre vinifié par l'un des plus talentueux...