Domaine David Large

Beaujolais - Montmelas - David Large et Célia Rostand

Le Beaujolais dans le sang, les mains dans la terre, la tête sous une casquette et du rap dans les oreilles : voici David Large ! L’homme est issu d’une famille de vignerons installée dans le beaujolais à Montmelas Saint Sorlin, et ce depuis 1840. Au démarrage, David a commencé au domaine familial comme couteau-Suisse et a ensuite été formé par le couple Perraud, du domaine des Côtes de la Molière à Vauxrenard. Aujourd’hui, il travaille avec Célia, sa compagne, sur un vignoble de 8 hectares cultivé en agriculture biologique.

Les amoureux cultivent leurs vignes avec passion et surtout un profond respect de leur environnement. Dans un esprit de tradition familiale, David Large travaille ses sols de façon intelligente. Le vigneron s’intéresse également à la biodynamie. Il est très attaché au mode de production artisanale et au “fait main”, sa marque de fabrique au quotidien : “Je faisais tout moi-même! Enfin… Avec l’aide de mes parents, de ma famille; Personne ne s’en sort tout seul. Et depuis Célia m’a rejoint et nous travaillons tous les deux sur le domaine.”

En vinif c’est simple, David Large est un producteur de vin naturel. Levures indigènes, pas d’interventions hormis quelques doses de sulfites éventuels, les vins du domaine sont purs et reflètent le terroir granitique. Lui et Célia créent des bouteilles en Beaujolais-Villages, Côte de Brouilly ou Moulin à Vent avec des étiquettes qui ne sont que le reflet de leur univers. L’homme est un sacré amateur de rap et de dessins animés des années 1990, il n’hésite donc pas à rendre hommage à son enfance. Gamayhameha, The Toxic Gamay’nger, ou encore Suprême côte de Brouillard en hommage à NTM, les noms ne manquent pas !

Notre coup de cœur La Bouteille va forcément sur le mythique Gamayhameha, en référence à Dragon Ball Z, l’un des dessins animés les plus célèbres des années 1990. Un jus plein d’énergie, que l’on ouvre tout en lisant un manga… C’est à vous de voir !

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