Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022
Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc
Domaine Jean Philippe Padié
Roussillon - Calce - Jean Philippe Padié
Niché dans la Mecque des vins naturels du Roussillon, Jean-Philippe Padié s’installe à Calce en 2003 pour élaborer son propre vin. Le vigneron, l’un des plus célèbres des Pyrénées Orientales, s’est formé en école d’agro sur Montpellier. Puis, ses différentes expériences l’ont amené dans de belles maisons de la région, notamment chez Gauby, au Mas Amiel et un peu plus loin sur le terroir de Gaillac au Domaine Plageoles.
Non loin d’Olivier Pithon et de Stéphane Morin du domaine Léonine, Jean-Philippe Padié travaille sur 18 hectares de vignoble, répartis sur une trentaine de parcelles hors appellation. Ce n’est pas moins d’une demi-douzaine de cépages qui sont bichonnés par le vigneron dont le carignan, la syrah et le macabeu. Ses cépages reposent sur différents sous-sols du piémont pyrénéen, de type marneux et calcaire. Quelques vignes sont également cultivées sur des roches métamorphiques comme le schiste, qui affleure dans ce secteur. Jean-Philippe Padié cultive en bio et en biodynamie. Quelques labours saisonniers sont pratiqués avant de laisser place à l’enherbement durant la saison estivale.
À la cave, pour les fermentations, Jean Philippe Padié laisse évidemment travailler ses levures indigènes. Amoureux du vivant, il surveille simplement le bon déroulement des opérations de Dame Nature. Il faut dire qu'on n'a jamais mieux fait qu'elle, alors pourquoi ne pas la laisser s'exprimer ? Le résultat est sans appel, des blancs incroyables de minéralité et de fraîcheur, notamment sur sa mythique cuvée Fleur de Cailloux et des rouges à l'équilibre époustouflant, à l'image de la cuvée Petit Taureau.
Notre coup de cœur La Bouteille ne peut être que Fleur de Cailloux, un jus de caillou comme il s’en fait rarement dans le Roussillon.
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Tourbillon de la Vie Blanc
Domaine Jean Philippe Padié
Vin de France - 2022 - Blanc100% Maccabeu, une fraîcheur intense !
In Stock13,90 € A l'unité13,70 € Par 6 -
Tourbillon de la Vie Rouge
Domaine Jean Philippe Padié
Vin de France - 2022 - RougeUn sacré canon !
In Stock13,90 € A l'unité13,70 € Par 6 -
Fleur de Cailloux
Domaine Jean Philippe Padié
Vin de France - 2023 - BlancIncroyable blanc, qui porte bien son nom !
In Stock19,90 € A l'unité19,60 € Par 6 -
Petit Taureau
Domaine Jean Philippe Padié
A.O.P. Côtes du Roussillon - 2022 - RougeUn équilibre remarquable, c'est superbe !
In Stock19,90 € A l'unité19,70 € Par 6 -
Le Pacha
Domaine Jean Philippe Padié
Vin de France - 2022 - RougeLa leçon de Carignan par JP Padié !
In Stock25,90 € A l'unité25,60 € Par 6 -
Gibraltar
Domaine Jean Philippe Padié
Vin de France - 2022 - RougeDélice de Grenache, par le maître JP Padié !
In Stock26,00 € A l'unité25,70 € Par 6 -
Milouise
Domaine Jean Philippe Padié
Vin de France - 2022 - BlancIncroyablement complexe ...
In Stock32,50 € A l'unité32,20 € Par 6