Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
Languedoc - Laure Minervois - Vivien Hemelsdael
Direction le Minervois sur les contreforts de la mythique Montagne Noire pour découvrir le Clos des Jarres. En 2010, après avoir récupéré les vignes de ses parents, Vivien Hemelsdael crée le Clos des Jarres et choisit de ne garder que 12 hectares de vignoble, le reste étant envoyé à la coopérative. Son idée est de respecter chacun de ses terroirs qui composent le domaine : ceux au pied de la Montagne Noire qui sont plus frais et les parcelles proche d'un ruisseau qui dévale la montagne qui seront donc plus humides.
A la vigne, Vivien Hemelsdael est réputé pour sa rigueur et son engagement dans une viticulture durable. Certifié bio, le Clos des Jarres est également certifié Demeter pour sa pratique de la biodynamie. Préparation 500 et 501, Vivien utilise également des tisanes pour traiter ses vignes contre les quelques mildiou et autre oïdium. Il utilise aussi des huiles essentielles de plantes et de faibles doses de soufre et de bouillie bordelaise. En ce qui concerne les travaux du sol, le vigneron est attentif à la vie de ces derniers et veille à ne pas retourner les horizons. Ces travaux sont raisonnés afin de maîtriser les adventices mais sans vouloir totalement les éradiquer.
Les vendanges sont réalisées à la main et comme Jean-Baptiste Senat ou le Domaine de Cazaban, les vinifications sont naturelles. Vivien Hemelsdael réalise des fermentations uniquement à base de levures indigènes, celles présentes sur la peau des raisins mais également dans les cuves. Infusions douces et légères, les vins de Vivien sont réputés pour leur finesse et leur élégance. Le domaine produit des vins rouges, rosés et blancs et AOC Minervois ainsi que des IGP Aude ou Coteaux de Peyriac.
Utopy, Insouciance ou Envie, les vins de Vivien Hemelsdael au Clos des Jarres sont de véritables jaja ! Notre coup de coeur La Bouteille, la magnifique cuvée Origines avec dedans une majorité de Grenache Gris, mais aussi Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Grenache Noir, Grenache Blanc. Ce vin est élevé un an en jarre et offre un nez fin, frais et discret.
-
Insouciance
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
IGP Coteaux de Peyriac - 2020 - RougeLe canon du Clos des Jarres ! Un rouge super léger, digeste,...
-
-
Abrensis
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
IGP Coteaux de Peyriac - 2018 - RougeCette cuvée est un concentré d'épices agrémenté de petites baies...
-
L'Estrangier
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
IGP Coteaux de Peyriac - 2020 - Blanc"Estrangier" comme un Sauvignon dans le Minervois ! Ample, fruité,...
-
EnVie
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
IGP Aude - 2017 - RougeTrès beau vin qui accompagnera parfaitement vos viandes grillées ou...
-
Utopy
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
IGP Coteaux de Peyriac - 2020 - BlancPuissant, complexe, des notes de fleurs blanches et d'amandes...
-
Origines
Clos des Jarres - Vivien Hemelsdael
IGP Coteaux de Peyriac - 2018 - RougeVéritable coup de coeur pour cette cuvée provenant d'une parcelle...