Fabien Jouves - Mas del Perié

Sud Ouest - Cahors - Fabien Jouves

Voici un immense vigneron du sud-ouest, un monstre du vin au naturel. Fabien Jouves est aujourd’hui l’un des meilleurs vignerons sur le secteur de Cahors. Ce fils unique est issu d’une vieille famille paysanne du célèbre Causse et a repris le domaine familial du Mas Del Périé en 2005. Depuis son arrivée, le domaine est immédiatement converti immédiatement à l’agriculture biologique et est même sorti de la cave coopérative. En 2011, le Mas Del Périé fonce même vers la biodynamie, certifiée par Demeter, pour en être l’un des plus beaux représentants de la pratique. Dans le sud-ouest et comme le Domaine Cosse Maisonneuve ou le domaine Plageoles, le Mas Del Périé fait partie des grands domaines du sud-ouest de la France.

Tombé raide dingue des vins naturels grâce aux cuvées d’Eric Pfifferling, c’est en toute logique que notre vigneron décide de faire des vins sans artifices et qu’il se tourne vers la Biodynamie, qu'il considère comme étant un “exhausteur” de terroir. Aujourd’hui, le Mas del Périé cultive environ 27 hectares de vignoble implantés sur les coteaux de Trespoux, au nord de l’appellation Cahors. Les vendanges sont manuelles et la vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques et seulement via une fermentation naturelle.

Avec ces beaux raisins gorgés de terroirs et de saveur, Fabien Jouves du Mas del Périé nous propose une palette incroyable de vins différents. Une gamme complète et pour tous les goûts. Des jaja gourmands et sur le fruit comme “Les Agudes”. Des cuvées plus ficelées et un peu plus rondes comme “La Roque” et enfin, les gros jaja bien complexes, les immenses canons du roi Jouves comme la cuvée “Les Acacias”, une bouteille si élégante qu’il faut la prendre en magnum… Une sublime bouteille, loin des standards de Cahors. Coup de Coeur de la direction : Skin Contact, le vin orange de Monsieur Fabien Jouves, gros manseng, muscat d’Alexandrie et ugni blanc macérés ensemble.

Les Acacias

Fabien Jouves - Mas del Perié

AOP Cahors - 2019 - Rouge

Elevage haute couture pour ce Malbec très noble ... Grand vin !