Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022
Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc
Clos des Mourres
Rhône - Vaison la Romaine - Ingrid et JP Bouchet
Quel immense plaisir pour nous de pouvoir vous proposer les vins d'Ingrid et Jean Philippe Bouchet, vignerons au Clos des Mourres ! Les deux amoureux se reconvertissent à la vigne et se sont installés en 2009 du côté de Cairanne, non loin de Marcel Richaud ou Elodie Balme. C'est d’abord Jean-Philippe qui s'y est collé et il a été très rapidement rejoint par Ingrid. Le nom de “Mourres” vient de la petite salade locale que le couple récoltait et récolte toujours en famille, ce qui a donné naissance à ce charmant domaine.
Le Clos des Mourres, c’est aujourd’hui 15 hectares cultivés en pleine vallée du Rhône méridionale. La plupart des vignes sont implantées sur un sol argilo-calcaire entre 200 et 280 mètres d’altitude et orientées sur le versant ouest du col du Débat, sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Un terroir sans cesse baigné par le mistral. Les convictions du couple de vignerons les ont amené à conduire leurs vignes en agriculture biologique et à emprunter certaines pratiques de la biodynamie. Calendrier lunaire, composts ou labours peu profonds sont autant de pratiques utilisées au quotidien. Les vignerons du Clos des Mourres ont également utilisé des composts de crottin de brebis dynamisés sur la paille de lavande pour rendre les sols plus vivants.
Au chai, encore un domaine souhaitant élaborer des vins juteux et digestes, ce qui fait souvent défaut dans cette région de la France. Les jus sont vinifiés avec un leitmotiv, celui de respecter le fruit du cépage. Égrappés, les raisins sont encuvés sans l’aide d’une pompe et les fermentations qui suivent démarrent spontanément, après une macération à froid de quelques jours. Les cuvaisons peuvent durer 3 semaines avec très peu de remontages afin d’éviter de charger les vins. L’élevage, quant à lui, se réalise en cuve béton pendant 8 mois et seuls quelques sulfites sont autorisés avant la mise en bouteille. Résultats, les vins du Clos des Mourres sortent clairement du lot pour leur fraîcheur et leur gourmandise. Des canons au vins gastro, le couple élabore une pléiade de vins rouges, blancs ou rosé à découvrir au plus vite… La Bouteille coup de cœur : Tandem.
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Pompette Blanc
Clos des Mourres
Vin de France - 2022 - BlancUn superbe blanc sec frais et aromatique!
In Stock13,70 € A l'unité13,50 € Par 6 -
Rosy
Clos des Mourres
Vin de France - 2021 - RougeAssemblage de Grenaches Rouges et Blancs pour un vin dans l'esprit...
In Stock18,70 € A l'unité18,50 € Par 6