Aucune Bouteille
Gilles et Christine créent le domaine de 4,5ha en 1990... La suite? Des rencontres si importantes pour eux qu'ils le renomme domaine partagé. D'abord en bio, le domaine est aujourd'hui mené en biodynamie : respect du calendrier lunaire, dynamisation de préparats, levures indigènes, soufre à minima et même utilisation de l'énergie animale pour réduire les outils mécaniques, ce qui n'est pas une mince affaire dans ce relief ! Mais pour quel résultat ! Des vins juste immenses ! Leur choix de réduire les volumes pour une meilleure concentration et un équilibre sucre-acidité nous offre des vins d'orfèvre, en quantités très très limitées !