Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Domaine Dupasquier
Savoie - Jongieux - Famille Dupasquier
Direction les paysages époustouflants et les panoramas à couper le souffle de la belle région savoyarde ! C’est dans ce décor de rêve que le domaine Dupasquier cultive ses 15 hectares de vignoble. Les vignes sont implantées sur des pentes abruptes capables de faire trembler le passage du tracteur. Véronique et David Dupasquier sont donc installés à l’entrée de la Savoie, non loin du lac du Bourget à l’ouest du département. Ils représentent la 5ème génération de vignerons au domaine.
Comme au domaine Giachino et domaine Mathieu Apffel, la Jacquère, l’Altesse, le Chardonnay, la Mondeuse, le Pinot noir et le Gamay sont les cépages cultivés au domaine Dupasquier. Partisans d’un mode de culture raisonnée, les intrants dans les vignes sont rares et uniquement utilisés lorsque la pression fongique est bien trop élevée. Le sol est constamment enherbé par des plantes naturellement présentes qui ne concurrencent guère la vigne cultivée. Les vendanges sont faites manuellement à maturité, lorsque le raisin est prêt à être vinifié.
Côté vinification, la famille Dupasquier a toujours vinifié avec les seules levures de leur terroir et de leur chai : les levures indigènes ! Aussi, ils sont peu interventionnistes et n’utilisent quasiment pas d’intrants oenologiques dans la production de leurs vins. Les vins passent tous près d’un an en élevage sur leurs lies et ensuite gardés un an en bouteille avant commercialisation. Les grands vins peuvent, eux, rester plusieurs années dans les caves avant d’arriver dans les étals des cavistes et autres bars à vins.
On adore les étiquettes “so” Savoie du domaine Dupasquier. A l’ancienne et vintage, les bouteilles appellent une bonne fondue savoyarde ou une raclette entre amis. Gourmandise, Gamay, Chardonnay, des petites cuvées tranchantes de plaisir mais également Mondeuse ou Altesse avec plus de corps et de puissance sont proposées par la famille. Et enfin, que dire de la grande cuvée Roussette de Marestel, la bouteille de référence, de classe mondiale, du domaine. Un grand blanc de garde, puissant et intense, à base d’Altesse et à sortir pour les princesses… Assurément notre grand coup de cœur La Bouteille !
-
Gamay
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - 2018 - Rouge100% Gamay de forte pente ! Du fruit et de l'élégance pour un petit...
-
Chardonnay
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - 2016 - BlancUn Chardonnay rond mais tout de même assez vif, avec un côté...
-
Chardonnay
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - 2017 - BlancUn Chardonnay rond mais tout de même assez vif, avec un côté...
-
-
Altesse
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - 2017 - BlancUne belle Roussette de Savoie par le Domaine Dupasquier, très...
-
Perles d'Aimavigne
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - NM - EffervescentJacquère, Chardonnay et Altesse unis pour le meilleur dans cette...
-
Gourmandise
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - 2017 - RougeAssemblage 3 cépages rouges du domaine !
-
Roussette de Marestel
Domaine Dupasquier
Vin de Savoie - 2017 - BlancLA cuvée de référence du Domaine et peut-être même de toute la...