Aucune Bouteille
Depuis 2005, David Caer s'est installé à Aspiran dans l'Hérault, au coeur du vignoble du Languedoc. D'abord coopérateur à la cave d'Aspiran, David a rapidement eu envie de faire ses propres cuvées ... Il produit aujourd'hui entre 5 et 7.000 bouteilles par an sous l'étandard du Clos Mathelisse. Son truc ? La viticulture biologique à l'ancienne dira-t-on (respect du vivant, pas d'intrants chimiques ...) et les vins naturels. Ses cuvées de rouge sont de fantastiques rapports prix-plaisir, avec une mention spéciale pour le pur Cinsault Exorde qui, pour à peine 8 euros, vous régalera sans aucun doute.