Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
La Soif du Mal Rouge
Les Foulards Rouges - 2022
Kezako Magnum
Domaine Sebastien David - Rouge
Domaine Marcel Richaud
Cairanne - Rhone
Domaine Olivier Pithon
Roussillon - Calce - Olivier Pithon
Qui n'a jamais entendu parler d'Olivier Pithon !? Ligérien d'origine, Olivier est venu poser ses valises dans le Roussillon au début des années 2000, face à la Méditerranée, à Calce. Imprégné de souvenirs qui remonte jusqu’à son enfance, chez son grand père vigneron en Anjou, et dans la cave de son grand frère vigneron dans les coteaux du Layon (Jo Pithon), Olivier a grandi dans la vigne et poursuit cette voie qui semble être tracé pour lui. A partir de ses 14 ans, Olivier s’est forgé ses premières expériences dans différents domaines et régions de France comme l’Anjou, Bordeaux ou encore le Jurançon et le Beaujolais, à la clé de bels rencontres de vigneron tels que Stéphane Derenoncourt, qui représente une vraie source d’inspiration pour Olivier Pithon.
Olivier, notre ami des bêtes, souhaite désormais voler de ses propres ailes, accompagné de sa vache nommée Laïs, sa jument et son chien. Il crée le Domaine Olivier Pithon en 2001 à Calce, dans les Pyrénées-Orientales, un endroit dont Oliver est tombé amoureux. Au début le domaine compte 8,5 hectares de vignes, en bio dès le départ, une marque de respect et un choix de vie pour Olivier Pithon. Le vignoble est certifié en agriculture biologique en cette même année. Épaulé par son ami Gérard Gauby du Domaine Gauby, dès son premier millésime, il est évident que l’avenir du domaine Olivier Pithon est très prometteur. L’idéologie du vigneron le pousse rapidement plus loin encore dans sa démarche vers une approche où le respect de la terre et de la vie figurent au centre de sa préoccupation ; une approche biodynamique est instaurée au domaine depuis 2003 et certifié en 2010. Les rangs au couvert végétale grâce aux semis et les poussées spontanées, les apports de composte semestriel pour stimuler et toujours enrichir la vie du sol ou les brebis en éco-paturage dans les vignes, et quelques ruches aussi, sont la belle preuve de l’engagement du vigneron qui ne laisse place à aucun intrant chimique avec une tête de mort sur le bidon ! Le mot clé ici est : La biodiversité.
Le vignoble se situe sur un terroir très riche à Calce entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières, à environ 300m d’altitude. La constitution des sols diffère entre le Marne, le Schiste et le Calcaire, ce qui donne une jolie palette aromatique aux vins du domaine Olivier Pithon. Les cépages cultivés par le vigneron, fidèle à la région, sont le Maccabeu, le Grenache gris et blanc pour les blancs, et le Grenache noir, le Mourvèdre et le Carignan, le cépage roi du domaine avec ses 2 parcelles centenaires sur le plateau calcaire, pour les rouges du domaine.
Ce n’est pas un secret, Olivier produit ses vins sous le nom du DOP (domaine Olivier Pithon) et au nom de son négoce Mon P’tit Pithon. Sa relation de confiance avec ses cinq amis-fournisseurs locaux de raisins aux idées et principes similaires à ceux d’Olivier, lui permettent de réaliser des vins juteux et gourmands déclinés en rouge, blanc et rosé d’appellation IGP Côtes Catalanes sous le nom de Mon P’tit Pithon. Sa cave, construite à l’extérieur du village est équipée de la sorte afin de permettre son activité de négoce et son activité d’artisan vigneron du DOP, favorisant autant la manipulation de gros volumes que de plus petits volumes d’un parcellaire de manière précise, notamment pour ses cuvées domaine. Les vendanges sont bien-sûr manuelles et l’élevage se fait principalement en foudres, un peu en cuves béton et par moment en barriques pour les petits Extras comme Le Vitriol ou la superbe Macération du domaine, la cuvée Maccabeu.
Les vins d'Olivier Pithon sont de véritables références en Roussillon, avec des cuvées emblématiques telles que Laïs Blanc, Laïs Rouge, (oui, Laïs comme la vache !), ou encore La D18 ; mais aussi grâce à des cuvées d'exception, à l'image du Colt d'en Olby ou du désormais célèbre Maccabeu. Notre coup de cœur La Bouteille, n’est autre que l’incontournable blanc « La D18 », une cuvée parcellaire des plus beaux versants de Grenache blanc et gris sur Schiste, qui doit son nom à la petite route départementale traversant la garrigue et les parcelles de vigne du domaine. Un vin complexe, droit, tout simplement époustouflant.
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Laïs Blanc
Domaine Olivier Pithon
A.O.P. Côtes du Roussillon - 2020 - BlancVibrant, tendu, un grand classique du Roussillon !
In Stock21,00 € A l'unité20,70 € Par 6 -
Laïs Rouge
Domaine Olivier Pithon
A.O.P. Côtes du Roussillon - 2020 - RougeLa cuvée porte drapeau l'Olivier pithon, sur l'élégance ...
In Stock22,00 € A l'unité21,70 € Par 6 -
Le Pilou
Domaine Olivier Pithon
I.G.P. Côtes Catalanes - 2020 - RougePur Carignan parcellaire, à se damner !
In Stock42,90 € A l'unité42,60 € Par 3 -
Mon P'tit Pithon Blanc
Domaine Olivier Pithon
I.G.P. Côtes Catalanes - 2020 - BlancParfaite introduction au style d'Olivier Pithon !
Rupture de stock10,00 € A l'unité9,70 € Par 6 -
Mon P'tit Pithon Rouge
Domaine Olivier Pithon
I.G.P. Côtes Catalanes - 2021 - RougeFrais, accessible et gourmand à souhait ...
Rupture de stock11,90 € A l'unité11,60 € Par 6 -
Laïs Blanc Magnum
Domaine Olivier Pithon
A.O.P. Côtes du Roussillon - 2017 - BlancUne complexité et une fraîcheur impressionnantes ...
Rupture de stock35,00 € A l'unité -
Laïs Rouge Magnum
Domaine Olivier Pithon
A.O.P. Côtes du Roussillon - 2016 - RougeComplexe et intense, un vrai Magnum de garde !
Rupture de stock38,00 € A l'unité -
La D18
Domaine Olivier Pithon
I.G.P. Côtes Catalanes - 2020 - BlancLA cuvée emblématique du Roussillon !
Rupture de stock42,90 € A l'unité42,60 € Par 3 -
La D18 Magnum
Domaine Olivier Pithon
I.G.P. Côtes Catalanes - 2018 - BlancUn monument en Magnum !
Rupture de stock80,00 € A l'unité