Aucune Bouteille
Allez, on ne va pas y aller par quatre chemins ... C'est l'un de nos plus gros coup de coeur de l'année 2020 ! Bienvenue au Domaine La Calmette, chez Maya Sallée et Nicolas Fernandez. Installés près de Cahors, à Trespoux (c'est là que sévit Fabien Jouves également, qui les aura aidés à s'installer ...), Maya et Nicolas font leurs vins à Trespoux depuis 2016; après notamment des passages en Alsace chez de grands vignerons en Biodynamie. Leurs vignes de Malbec (et un peu de Merlot) sont cultivées en Bio et en Biodynamie sur 7 hectares (actuellement en conversion). A la cave, les vinifications se veulent naturelles, sans aucun artifice oenologique, pour des vins au fruit délié, très bavards ... A goûter absolument !!