Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
Le Pinot
Mas d Espanet - Rouge
Neo Nervis Magnum
La Nouvelle Donne - Blanc
Domaine de l Ecu
Frederic Niger - Loire
Domaine du Possible
Roussillon - Lansac - Loïc Roure
C’est en plein terroir du Roussillon, dans les Pyrénées Orientales, que le domaine du Possible est implanté. Avec Edouard Laffite du domaine du Bout du Monde et non loin de Jean-Philippe Padié ou du célèbre domaine Gauby, Loïc Roure est installé à Lansac, dans les anciens locaux de la cave coopérative de Lansac. Depuis 2003, le domaine n’a cessé de s’agrandir pour cultiver aujourd’hui sur une dizaine d’hectares de vignoble en bio.
En plein cœur de la mythique vallée de l’Agly, Loïc Roure cultive ses vignes dans un cadre idéal. Son vignoble étant niché sur des zones très ventées, rendant le travail physique parfois pénible. Mais cela est sans compter sur les effets bénéfiques de ce vent venu des montagnes, qui diminue les pressions fongiques, notamment le mildiou.
Le vigneron du domaine du Possible y cultive donc 4 cépages en blanc : le macabeu, le carignan Gris, le grenache gris, le grenache blanc et le carignan blanc, âgés d’une soixantaine d’années et plantés sur des sols de gneiss, de schistes gris et de granit. Pour les vins rouges, le vigneron nature travaille donc trois parcelles de carignan noir situées à Cassagnes sur des sols de gneiss, les autres proviennent de Caudiès de Fenouillèdes. Les vignes de grenache noir ont elles une soixantaine d’années et sont principalement implantées sur une parcelle d’un hectare au terroir schisteux. Enfin, la majestueuse syrah est présente sur les terroirs de gneiss de Cassagnes et de marnes schisteuses de Caudiès de Fenouillèdes.
Côté chai Loïc Roure du domaine du Possible vinifie en vendange entière, souvent en macération carbonique et quelquefois en semi-carbonique. Les fermentations se déroulent naturellement, c'est-à-dire sans ajout de levures, seules les indigènes étant utilisées. Peu voire pas interventionniste, les soutirages des jus et des vins se font l’unique force de la gravité, la pompe n’étant plus utilisée. Avant la mise en bouteille, seules quelques doses homéopathiques de soufre peuvent être ajoutées.
Coup de coeur La Bouteille : le super blanc “Danse Encore”, un terrible jaja qui nous donne l’eau à la bouche (une autre cuvée également à découvrir).
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