Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022
Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc
Mas Mellet
Rhône - Gallician-Vauvert - Brice et Emilie Bolognini
Joli domaine situé dans les Costières-de-Nîmes, l’histoire du domaine Mas Mellet commence en 2002 quand Emilie et Brice Bolognini, à peine âgés de 20 ans, décident de reprendre le vignoble à l’abandon. Ils s’installent donc à Gallician, au Sud de l’appellation, à proximité des étangs de la Camargue d’un côté, et de la mer méditerranée de l’autre. Amoureux de la vigne, Brice est le petit-fils d'un vigneron de l'Hérault. Il suit donc la voie familiale et découvre les pratiques agricoles raisonnées lors de son premier emploi dans le Pic St Loup.
Avec sa compagne Emilie, le couple a souhaité retourner au bon sens paysan sur le Mas Mellet, pour leur santé mais aussi pour la préservation de leur terroir. C’est ainsi qu’ils ont converti les 20 hectares du domaine à l'agriculture biologique puis à la Biodynamie. En plus d’avoir supprimé tous produits chimiques de synthèse, les vignerons du Mas Mellet ont diminué les quantités de soufre et de cuivre pour les traitements contre les maladies. Pour y arriver, et comme Didier Barral du Domaine Leon Barral à Faugères, ils ont misé sur les principes de l'agroforesterie en plantant différentes essences et haies entre les parcelles. A cela se rajoute l'agropastoralisme avec la présence de moutons en hiver dans les vignes, très utile pour l'apport d'engrais naturel. D’ailleurs, pour chaque nouvelle parcelle de vignes plantée, Emilie et Bruce Bolognini introduisent des rangées d'arbres tels que les oliviers, les grenadiers et les figuiers. Une façon de préserver la biodiversité et d’investir contre le réchauffement climatique. Grâce à l’ensemble de ces pratiques, le couple protège son terroir et ses sols composés de grès et de gapans (argile rouge).
Le résultat au chai est à la hauteur de ce travail acharné. Après des vinifications naturelles et peu interventionnistes, les vins du Mas Mellet sont réputés pour leur gourmandise. Très digestes, ce sont des canons qui ne manquent pas de fond, des épices douces et de minéralité, à l'instar des célèbres "Chemin des Salines" et "Fleur des Salines"... Un Domaine incontournable vous l'aurez compris !
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Le B
Mas Mellet
AOP Costières de Nîmes - 2022 - BlancUn Blanc du Sud comme on les aime !
In Stock12,30 € A l'unité12,10 € Par 6