Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
A table
Fabien Jouves - Mas del Perie - Rosé - 2022
Jean Baptiste Senat
JB et Charlotte Senat - Languedoc
Domaine des Pothiers
Loire - Côtes Roannaises - Romain Paire
Figure emblématique grandissante de la Côte Roannaise, Romain Paire met tout son cœur dans la production de vins de qualité au domaine des Pothiers, grande exploitation ligérienne en terres volcaniques fondée il y a plusieurs centaines d’années. A côté du domaine Sérol, Romain cultive avec passion ses quelques 22 hectares de vignoble, le tout cultivé en biodynamie certifiée par Biodyvin. La Côte Roannaise est un vignoble discret situé au pied du Massif Central et à quelques kilomètres du Beaujolais. C’est également la maison du gamay Saint-Romain, le cépage local.
C’est en 2005 que Romain rejoint les parents dans l’aventure et très vite il décide de convertir le domaine à l’agriculture biologique. Terminé l’usage de pesticides et terminé l’épandage d’engrais de synthèse, place aux travaux du sols et à la préservation des sols et du vivant. Élu découverte de l’année 2014 par la célèbre revue des vins de France, le Domaine des Pothiers est aujourd’hui un incontournable dans ce secteur du Val de Loire. Préparations biodynamiques, tisanes et composts sont utilisés, dans le respect du cahier des charges Biodyvin.
Au chai, le vigneron a également transformé les vins du domaine des Pothiers. Interventions humaines rares, fermentations naturelles via les levures indigènes bref, que du bon boulot pour l’élaboration de jolis vins naturels ! Plusieurs gammes sont proposées avec des vins plutôt sur la tendresse et le fruit ou le terroir et le parcellaire. Hors Piste, La Chapelle ou encore Fou de Chêne, Romain Paire propose des vins élégants et raffinés. Chardonnay, Pinot gris et bien entendu Gamay sont cultivés.
Coup de cœur La Bouteille : Le Clos du Puy 2021, certainement l’un des plus grands vins de la Côte Roannaise, assurément le plus beau de Romain Paire ! Un vin rouge complexe à déboucher lors des grands instants et des rassemblements, un breuvage idéal sur les côtes de boeuf…
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