Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Yannick Pelletier
Languedoc - St Nazaire de Ladarez - Yannick Pelletier
Dans un écrin de nature méditerranéenne nichée au creux d'un vallon schisteux, Yannick Pelletier s’installe au début des années 2000 sur la commune de Saint-Nazaire de Ladarez, à seulement quelques kilomètres de Saint-Chinian et non loin d’un autre de nos vignerons : Domaine Thierry Navarre. Notre vigneron, originaire du Mâconnais, a toujours voulu quitter sa terre natale pour s’implanter dans un terroir du Languedoc. Disciple de Léon Barral, il apprend la gestion des sols vivants avant de se lancer lui-même dans l’aventure vigneronne. Au début dans une petite cave dans le centre du village, il ouvre ensuite un nouveau chai sur les hauteurs de Saint-Nazaire, avec une magnifique sur le Languedoc environnant.
Yannick Pelletier cultive 14 hectares de vignes en agriculture biologique et uniquement des cépages sudistes comme le Carignan, le Cinsault, la Syrah et majoritairement le grenache. Toutes ses vignes étant âgées de 60 ans en moyenne, Yannick aime s’atteler à préserver la vie des sols dans le respect du vivant. Labours peu profond, agropastoralisme avec des brebis pour désherber l’hiver, le vigneron s’est engagé pleinement dans son métier de paysan-vigneron. Les vendanges sont intégralement réalisées à la main.
Côté vinification, Yannick Pelletier utilise différents contenants de différentes tailles afin d’être flexible dans son chai. Il n’hésite pas à travailler sur des contenants en béton, inox ou fibre de verre à chapeau flottant, qui accueillent des vins éraflés et/ou en grappes entières mais jamais de macération carbonique.
Dans la fraîcheur de son chai, Yannick Pelletier élabore une gamme de vins francs et profonds, de vrais vins d'artiste à la personnalité affirmée, qu'il faut absolument goûter. Les vinifications traditionnelles sont faites en douceur et en finesse. Nous gardons un excellent souvenir des blancs de Yannick mais que dire des cuvées José, l’Oiselet mais aussi pour les Coccigrues, impressionnantes d'élégance et de profondeur.
Coup de coeur La Bouteille : Le Blanc 2020, un superbe vin taillé pour la gastronomie à base de terret blanc et gris 100 % Languedoc !
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Le Gris
Yannick Pelletier
Vin de France - 2020 - BlancTout simplement énorme ! Pur Terret Gris à goûter absolument !
In Stock26,40 € A l'unité25,90 € Par 6