Yannick Pelletier

Languedoc - St Nazaire de Ladarez - Yannick Pelletier

Dans un écrin de nature méditerranéenne nichée au creux d'un vallon schisteux, Yannick Pelletier s’installe au début des années 2000 sur la commune de Saint-Nazaire de Ladarez, à seulement quelques kilomètres de Saint-Chinian et non loin d’un autre de nos vignerons : Domaine Thierry Navarre. Notre vigneron, originaire du Mâconnais, a toujours voulu quitter sa terre natale pour s’implanter dans un terroir du Languedoc. Disciple de Léon Barral, il apprend la gestion des sols vivants avant de se lancer lui-même dans l’aventure vigneronne. Au début dans une petite cave dans le centre du village, il ouvre ensuite un nouveau chai sur les hauteurs de Saint-Nazaire, avec une magnifique sur le Languedoc environnant.

Yannick Pelletier cultive 14 hectares de vignes en agriculture biologique et uniquement des cépages sudistes comme le Carignan, le Cinsault, la Syrah et majoritairement le grenache. Toutes ses vignes étant âgées de 60 ans en moyenne, Yannick aime s’atteler à préserver la vie des sols dans le respect du vivant. Labours peu profond, agropastoralisme avec des brebis pour désherber l’hiver, le vigneron s’est engagé pleinement dans son métier de paysan-vigneron. Les vendanges sont intégralement réalisées à la main.

Côté vinification, Yannick Pelletier utilise différents contenants de différentes tailles afin d’être flexible dans son chai. Il n’hésite pas à travailler sur des contenants en béton, inox ou fibre de verre à chapeau flottant, qui accueillent des vins éraflés et/ou en grappes entières mais jamais de macération carbonique.

Dans la fraîcheur de son chai, Yannick Pelletier élabore une gamme de vins francs et profonds, de vrais vins d'artiste à la personnalité affirmée, qu'il faut absolument goûter. Les vinifications traditionnelles sont faites en douceur et en finesse. Nous gardons un excellent souvenir des blancs de Yannick mais que dire des cuvées José, l’Oiselet mais aussi pour les Coccigrues, impressionnantes d'élégance et de profondeur.
Coup de coeur La Bouteille : Le Blanc 2020, un superbe vin taillé pour la gastronomie à base de terret blanc et gris 100 % Languedoc !

Le Gris

Yannick Pelletier

Vin de France - 2020 - Blanc

Tout simplement énorme ! Pur Terret Gris à goûter absolument !

26,40 € A l'unité

25,90 € Par 6

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Pennard

Yannick Pelletier

Vin de France - NM - Rouge

Très joli canon de chez Yannick Pelletier ! Beaucoup d'originalité...

12,70 € A l'unité

12,40 € Par 6

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L'Oiselet

Yannick Pelletier

Vin de France - 2018 - Rouge

Mûr et fluide, plein de gourmandise, on l'adore !

14,20 € A l'unité

13,90 € Par 6

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José

Yannick Pelletier

Vin de France - 2020 - Rosé

Olé ! Presse directe de Mourvèdre et Grenache pour ce rosé fruité...

14,30 € A l'unité

13,80 € Par 6

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Le Blanc

Yannick Pelletier

Vin de France - 2020 - Blanc

Étonnant ! Et quelle longueur !

16,20 € A l'unité

15,70 € Par 6

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L'Engoulevent

Yannick Pelletier

A.O.P. Saint Chinian - 2018 - Rouge

Grand classique de Yannick Pelletier, intense et souple ...

18,90 € A l'unité

18,40 € Par 6

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Coccigrues

Yannick Pelletier

A.O.P. Saint Chinian - 2017 - Rouge

La grande cuvée du domaine, superbe de profondeur et d'élégance !

29,00 € A l'unité

28,50 € Par 3

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L'Oiselet Magnum

Yannick Pelletier

Vin de France - 2018 - Rouge

Un magnum de Yannick Pelletier, ça ne se rate pas !!

35,00 € A l'unité

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Le Blanc Magnum

Yannick Pelletier

Vin de France - 2020 - Blanc

Une cuvée rare, et en Magnum qui plus est !

37,50 € A l'unité

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