Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Domaine Josmeyer
Alsace - Wintzenheim - Céline & Isabelle Meyer
Célèbre domaine alsacien, la maison Josmeyer se transmet de génération en génération depuis le milieu du XIXème siècle. Aujourd’hui, c’est la cinquième génération qui tient les rênes en la présence de Céline et Isabelle Meyer. Les vins sont réputés pour leur finesse et leur profondeur, caractères toujours perpétués par les deux sœurs. Les vignes du domaine sont situées à Wintzenheim à deux pas de la ville de Colmar.
Comme le domaine Fleith ou domaine Einhart, le domaine Josmeyer est engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Dans les vignes et depuis plus de 20 ans, ils ont choisi une conduite du vignoble en bio en 2004 et en biodynamie par la suite. Sur 28 hectares, les Josmeyer cultivent les cépages locaux tels que le Riesling, le Pinot blanc, le Gewürztraminer ou encore l’Auxerrois, un cépage typiquement alsacien. Pratique durable oblige, l’enherbement spontané est réalisé dans les parcelles. Pour booster la vie microbienne des sols, un compost biodynamique fait maison est réalisé et épandu en petite quantité. Prêle, ortie ou osier, de nombreuses infusions sont également utilisées dans les vignes pour accompagner la vigne dans sa croissance végétative et ainsi se prémunir contre les potentielles maladies.
Côté chai et après la récolte manuelle, la vinification est peu interventionniste. Comme tant d’autres domaines sur notre site (Giachino, Ouréa, Fleith etc), seules les levures indigènes sont utilisées pour faire le vin. Les vins sont ensuite élevés dans d’immenses foudres, traditions alsaciennes oblige ! Les vins du domaine Josmeyer rivalisent avec l'élégance des plus grands d’Alsace et d’ailleurs, ils sont tout simplement exceptionnels. A boire dès à présent ou à garder quelques années (certains peuvent vieillir plus de dix ans), les vins du Domaine Josmeyer sont une valeur sûre pour qui veut boire très bon en Alsace.
Notre coup de cœur La Bouteille : la cuvée Kottabe, un grand Riesling du domaine. Longueur en bouche et minéralité assurées pour accompagner les coquillages et crustacés.
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Pinot Auxerrois H vv
Domaine Josmeyer
AOP Alsace - 2017 - BlancUne belle mise en avant pour ce cépage qui n'a pas le droit à...