Vins bio, biodynamiques et naturels
Riesling
Domaine Einhart - Blanc
Domaine Richaud
Famille Richaud - Rhone Sud
Domaine Sébastien Brunet
Loire - Sancerre - Sébastien Brunet
Au début installé sur 3 hectares en 2007, Sébastien Brunet a réussi à s’imposer comme étant l’un des vignerons les plus talentueux de Vouvray et de sa génération. Du côté de Chançay, Sébastien Brunet reprend à sa famille les vignes familiales et cultive aujourd’hui près d’une vingtaine d’hectares de vignoble. L’étoile montante ligérienne produit d’excellent vins effervescents et blancs, parmi les meilleurs sur son secteur.
Intéressé par la viticulture propre et exempte de produits chimiques de synthèse, Sébastien Brunet certifie son domaine à l’agriculture biologique en 2018, une évidence de travailler sans désherbant ni pesticides. Le vigneron cultive principalement le Chenin, qu’il transforme en vin blanc et pétillant. Discret vigneron, il a installé son chai puis son lieu d’élevage dans les caves troglodytes qui surplombe l’immense vallée de la Loire. Sur des milliers de mètres carrés, ses vins reposent paisiblement au contact du calcaire.
Au chai, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes. Les levures indigènes sont utilisées depuis de nombreuses années pour assurer la fermentation naturelle des raisins, comme son voisin Francois Crochet. Toutes ses cuvées sont vinifiées et élevées dans des caves de tuffeau creusées il y a cinq siècles.
Le vigneron au cœur sur la main produit des vins secs, demi-sec, moelleux et pétillants. Des vins fins, élégants et vifs, basés sur le même dénominateur commun : la minéralité. Que ce soit la cuvée Arpent ou Renaissance en Vouvray sec, ou A la Folie demi-sec ou liquoreux, les vins de Sébastien Brunet ne laissent guère indifférent au palais.
Notre coup de cœur La Bouteille : Le Vouvray Pétillant naturel “Le Naturel”, une bulle fraîche, de l’élégance et une minéralité qui nous rappelle la craie et le tuffeau !
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Les Arpents
Domaine Sébastien Brunet
AOP Vouvray - 2019 - BlancUne très belle droiture, de la précision et une minéralité...
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Le Naturel
Domaine Sébastien Brunet
AOP Vouvray - NM - EffervescentQuelle fraîcheur et quelle élégance sur ce Vouvray ! Un profil...
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Renaissance
Domaine Sébastien Brunet
AOP Vouvray - 2018 - BlancUne vinification et un élevage en barriques confèrent à ce Vouvray...