Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
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Ludovic Engelvin
Languedoc - Vic le Fesq - Ludovic Engelvin
Sur la commune de Vic le Fesq, tout près de Nîmes, sa ville natale, Ludovic Engelvin conduit son domaine éponymesur 6 hectares de vignes depuis l’âge de ses 25ans. Ludo n’appartient pas à une famille vigneronne, son grand-père avait seulement déjà réalisé quelques quilles pour le plaisir et pour les amis avec ses quelques vignes du jardin. Élevé par sa grand-mère, son mode de vie lui a permis un premier contact avec le vivant à travers du beau potager de mamy, les mains dans la terre et dans les arbres fruitiers qui donnaient de beaux kakis ou bien des coings, à l’âge de seulement 8 ans. La première graine a été ainsi semée ; un chemin commence à se dessiner pour Ludovic Engelvin.
Suite à ses études de sommelier, il voyage un peu, s’arrête dans différents domaines, effectue un stage en Espagne à Rioja, dans une très grosse cave qui traite avec des gros clients de la grande distribution, une expérience riche en surprises, il n’aura pas vu une onde de cuve durant cette expérience. Après ça, changement de cap, direction la Loire, chez le renommé Didier Dagueneau, l’idée du vin d’artisan commence à germer, il y a des choses à prendre et à laisser. Ludovic Engelvin apprend énormément de Didier, l’approche de la bio et de la biodynamie lui parle beaucoup, cette approche du vivant c’est un peu comme un retour aux sources chez ses grands-parents. Les impressions du passé et l’expérience du présent se mêlent, il est temps de retourner à sa terre natale dans le Gard et monter son propre domaine et cultiver ses propres raisins, le Domaine Ludovic Engelvin est né.
Sa cave se trouvent dans une ancienne magnanerie en argile bleue datant du XIIème se situant à Vic-Le-Fesq, non loin d’illustres domaines de la région tels que le Clos Marie en Pic-St Loup ou le Domaine La Terrasse d’Elise à Aniane. Sur la commune du domaine se trouvent trois hectares de vignes de Grenache Blanc et de Mourvèdre sur un terroir calcaire, caillouteux, sur les coteaux et entouré de bois. Trois hectares supplémentaires, de Grenache Noir cette fois-ci, se trouvent à Souvignargues et Aujargues, des villages avoisinants. Le passionné du Grenache cultive dans une approche du vivant, dans le respect de la vie et de la biodiversité. Certifié en bio et en biodynamie, Ludovic Engelvin favorise la vie du sol et maîtrisant l'enherbement en laissant son troupeau de brebis, de race rustique typique des Cévennes, pâturer ses terres. Grâce à cette approche en polyculture, la biodiversité est ici cultivée et préservée, une viticulture paysanne qui recrée le lien entre le végétale et l’animal, c’est absolument passionnant ! Place également aux traitements des vignes à base de tisanes de plantes et d’huiles essentielles, si le besoin se présente ; le travail est dans le bon sens paysan, une authenticité viticole qui fait vraiment plaisir à suivre et à déguster aussi.
Les raisins préalablement triés aux vignes lors des vendanges manuelles, sont vinifiés de la manière la plus respectueuse et la moins interventionniste possible, ce qui veut dire que les seules levures utilisées sont celles déjà présentes dans les fruits, les levures indigènes ; aucun ajout de soufre et d’adjuvant, zéro chimie ici. Du raisin et puis c’est tout ! Élevé en cuve, barrique et en vieux fût pour la cuvée Vilaine, les vins reçoivent pour certains, une mini dose de soufre lors de la mise en bouteille, pour une meilleure stabilité, on parle ici de 1-1,5g/hl, jamais plus ! Ludovic Engelvin cultive et vinifie les cépages dont le cépage roi de ses terres gardoises se trouvent être le Grenache, vous l’aurez compris, ce jeune vigneron ne cache absolument pas qu’il est amoureux fou de ce cépage, qu’il désigne comme ‘fruit de vin d’exception’. Il faut absolument avoir goûté Espontaneo, un blanc de noirs fait de Grenache Noir, absolument divin, ou bien sûr la célèbre cuvée Cru-Elles. Si vous le pouvez, ne passez pas à côté des Vieux Ronsard, l'un des plus beaux rouges que l'on ait goûté ! Et il faut dire que malgré les grosses difficultés rencontrées lors de trois millésimes consécutifs de 2017/18/19, Ludovic Engelvin, ce vigneron talentueux nous raconte avec toujours autant d’authenticité l’histoire de son terroir avec une sensibilité impressionnante à travers chaque cuvée d’une manière si fine et poétique, qu’on y revient à chaque fois…. C’est plus fort que nous !
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45,9
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