Vins bio, biodynamiques et naturelsAucune Bouteille
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Les Enfants Sauvages
Roussillon - Fitou - Famille Bantlin
La genèse du domaine Les Enfants Sauvages est l’histoire d’un coup de cœur, entre le couple Caroline et Nikolaus Bantlin ; tous deux originaires d’Allemagne, et une bergerie entourée de 7,5 ha de vignes nichées dans la Garrigue sauvage du Roussillon qui les pousse à changer de vie à 180°. Tombés fous amoureux du Sud de la France lors de nombreuses vacances passés dans le pays, Caroline et Nikolaus Bantlin décident de tout quitter pour s’installer avec leurs deux fils Falk et Juri dans la région du Fitou en 1998 pour créer le domaine Les Enfants Sauvages en 2001.
Le couple est motivé comme jamais et la conversion professionnelle de vigneron paysans commence, elle n’est pas simple mais vaut la chandelle. Caroline, architecte de formation et son mari Nikolaus se forment entres autres chez Olivier Pithon, véritable référence du vin en Roussillon et source d’inspiration pour le couple. Leurs efforts aboutissent en 2003, l’année du premier millésime du domaine Les Enfants Sauvage. Les Bantlin ont depuis toujours ressenti un grand attachement et un respect profond envers la nature et la vie, en toute logique Caroline et Nikolaus se tournent vers une approche biologique et biodynamique. Le domaine les Enfants Sauvages devient également membre du groupe ‘Renaissance des Appellations’ ; parmi leurs membres figure notamment le domaine Leon Barral, mastodonte du vin nature que vous connaissez forcément.
Côté terroirs, le Domaine Les Enfants Sauvages cultive leurs vignes à Opoul, (Pyrénées orientales) regroupé en deux îlots, à 150m de hauteur, complètement indépendant du voisinage et entouré par la garrigue riche en biodiversité. Ce climat chaud et sec en combinaison avec la proximité de la méditerranée et un sol argilo-calcaire, peu profond, drainant et caillouteux avec peu de matière organique, se montre très favorable à la vigne. Dans ce terroir très typique des Côtes Catalanes, les vignes sont conduites en gobelet (la taille traditionnelle de la région), et entourées de rangées de lavandes, d’oliviers ou encore d’autres fruitiers adaptés à ce climat méditerranéen ; car oui, l’agroforesterie est un gros atout de la philosophie de culture du domaine. Sachant que le vignoble se trouvent séparés du chai (Fitou - Aude), Les Enfants Sauvages sont dans l’obligation de déclasser leur production des Côtes Catalanes en Vin de Pays en 2009, ce qui devient par la suite l’I.G.P. Côtes Catalanes. Une chose est sûre, ces chamboulements d’appellation n’enlèvent en rien l’identité à la fois franche, fraîche et avant tout gourmande des vins des Bantlin.
Très attachés aux valeurs de la pleine expression du terroir de la manière la plus naturelle et respectueuse possible, les vendanges chez Les Enfants Sauvages sont manuelles bien-sûr. A la cave, tout est parfaitement ordonné, rien est laissé au hasard, l’usage de levures indigènes est autorisé uniquement, aucun intrant n’a sa place, excepté de légères doses de soufre si besoin. Des vins vibrants et frais en sont le résultat, comme la cuvée domaine ‘Enfant Sauvage’, classé en IGP Côtes Catalanes, mûr et frais à la fois, ou bien ‘Cool Moon’ un magnifique assemblage de grenache gris et blanc de 70ans, simplement époustouflant.
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