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J5D-PadiéCailh20
Tout juste 10 hectolitres et un seul millésime de ce 100% Carignan... Jean-Philippe Padié signe avec cette cuvée un hommage à l'ancien propriétaire de cette parcelle de carignans de plus de 120 ans. Une cuvée sans sulfites ajoutés, élevée pour moitié en demi-muids d'occasion, et pour l'autre en amphores. Une cuvée éphémère puisque dès le prochain millésime les raisins retourneront dans la composition du Pacha. Un vin graphite, profond et fin !
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