Alain Cavaillès - Le Moulin d'Alon
Yannick Pelletier Engoulevent

L Engoulevent
Yannick Pelletier - Rouge - Languedoc

David Reynaud Les Croix Magnum

Les Croix Magnum
David Reynaud - Rouge - Rhone

Fabien Jouves

Mas del Perié
Fabien Jouves - Sud Ouest - Cahors

Alain Cavaillès - Le Moulin d'Alon

Languedoc - Limoux - Alain Cavaillès

Depuis 1999, Alain Cavaillès élabore des Vins effervescents de Limoux, et depuis peu, des vins tranquilles. Installé à Magrie, près de Limoux (11), il est revenu sur la terre de ses ancêtres animé par la passion de la vigne et du vin. Il y a quelques années encore, il ne savait rien du métier de vigneron, il le dit lui même... Mais la passion est plus forte que tout et, après beaucoup d'années de travail acharné, il a su percer les secrets de son terroir et de ses vignes, et apprendre comment en tirer le meilleur. Sur les 17 parcelles cultivées en Agriculture Biologique que compte désormais le domaine, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo calcaires, situés à la croisée de plusieurs influences climatiques, ce paramètre procurant à la vigne un contexte très favorable. Les vinifications sont douces en les plus naturelles possible, aucun produit chimique n'est ajouté à la vendange, seul un peu de soufre est admis... L'une des particularités du Domaine du Moulin d'Alon est la vinification en plein air, afin que les vins suivent au maximum les cycles naturels des saisons, de la lune et des étoiles. Goûtez Terre Forte Blanc, Micromégas, Résilience ou bien la "petite" Blanquette du Domaine, vous serez forcément conquis(e)!

  • Alain Cavaillès - Le Moulin d'Alon

    AOP Blanquette de Limoux - 2017 - Effervescent  
    Une Blanquette Ancestrale à tomber ...
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