Domaine Philippe Pibarot

Non loin de Nîmes et à quelques kilomètres de Sommières, Philippe Pibarot s’installe à Mus, un petit village gardois niché dans la garrigue languedocienne. Natif du coin, Philippe connaît le monde qui l’entoure, notamment ses voisins du Mas d’Espanet ou Thierry Forestier à Souvignargues. Notre vigneron a le terroir dans ses tripes car Philippe Pibarot est constamment animé par l’ambition de produire des vins accessibles et naturels.

Culture des vignes en bio, et ce depuis le début de l’aventure, l’homme est du genre à préserver sa biodiversité et à protéger ses sols. Aucun traitement chimique n’est utilisé dans ses vignes, le vigneron n’aimerait pas y gâcher l’harmonie qu’il a créé ! Artiste dans l’âme, Philippe Pibarot était dans la musique avant d’être dans les vignes.

Au chai, les vinifications de Philippe Pibarot sont sans artifices, sans levures ajoutées et avec le moins de sulfites possibles, voire aucun ! Comme Thierry Forestier du Domaine Mont de Marie, les vins de Philippe sont des jolis cuvées sur le fruit, la tendresse et la gourmandise. Des vins naturels extrêmement bien travaillés, au plus proche des terroirs d’où sont issus les raisins.

Qui n’a jamais goûté les fameuses cuvées Cante Renard de Philippe Pibarot ? Des must have à avoir dans sa cave ! Le vigneron est l’auteur d’un sublime Cante Renard Rouge, un assemblage de Counoise (cépage de la vallée du Rhône sud), de Cinsault, de Morrastel et de Carignan. Un pur jus tout frais, très intense bref un vrai régal en bouche grâce à son fruit dès plus explosif !