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Le Pilou
I.G.P. Côtes Catalanes - 2021 - Rouge
K5D-PithonPil21
Voilà ce qu'on pourrait appeler un flacon de légende ... Le Pilou d'Olivier Pithon est un pur Carignan parcellaire, littéralement à se damner. Tout y est, profondeur, complexité, velouté, l'équilibre est vraiment impressionnant, une cuvée vinifiée sur la finesse, qui prouve (si besoin en était) à quel point le cépage roi du Roussillon sait se montrer élégant. Taillé pour la garde, il saura se bonifier plus de 10 ans en cave, si bien sûr vous faites preuve d'assez de patience ... Un défi de taille !
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