Mais qui n'a jamais entendu parler des Vieilles Vignes Rouge du Domaine Gauby ?! Voilà un monument des Vins Naturels en Roussillon, un grand classique absolument indémodable, qui plus est "revisité" par Lionel Gauby, fils de Gérard Gauby vous l'aurez sans doute deviné, qui reprend le domaine, insufflant une belle dose de sensibilité supplémentaire dans les vins, les emmenant vers un degré de finesse encore jamais égalé. À collectionner, millésime après millésime !